estrellita dicembre 31st, 2006
sto facendo il cappon magro per il pranzo di domani. ogni volta ci casco e ogni volta, guardando la montagna di pentole e ciotole varie da lavare, maledico il momento in cui l’ho promesso a qualcuno :) poi sto dicendo addio a questo 2006 superdenso di avvenimenti. e mi preparo per la festa sopraffina di questa sera nella ridente valle
vestirò di rosso dragone ;)
estrellita dicembre 18th, 2006
un’amica raggiante e felice in quella che adesso è la sua città attorniata dai suoi amici e i suoi parenti tutti riuniti nella stessa stanza, quasi incredibile!
un sacchettino [distrattamente di castroni] con biscotti e gelatina di agrumi prodotta proprio dalle sue manine e una pizza in sua compagnia: sto parlando di consy & consorte.
la corsa dei babbi natale sotto al colosseo.
i bucatini di antonio al pantheon, che si mangia bene perché ci vanno i politici.
e per chiudere in bellezza, dopo sei ore di treno e la scalinata al 15% di pendenza per tornare a casa, nella cassetta delle lettere c’era una meravigliosa e inaspettata compilation di natale filmata [ops! lapsus azzeccatissimo ;)] firmata alga.
tutto ciò mi ha permesso di sopportare il dopo: a mezzanotte e in vestiti da cerimonia cambiare la lettiera di soli, che versava in condizioni inenarrabili.
estrellita novembre 27th, 2006
lo sapevo. il vero effetto collaterale dei corsi di cucina è il capitale che spendi nel mese immediatamente successivo tra: riviste di cui non puoi proprio fare a meno, libri assolutamente indispensabili, attrezzi & ammennicoli immancabili, ingredienti introvabili per i quali sei disposta a fare chilometri di vicoli. stasera, per esempio, ho comprato il leccapentole, senza il quale non era proprio più possibile avvicinarsi al fornello, la spatolina da pasticcere, fondamentale per staccare i biscotti dalla spianatoia, il contenitore a bordi alti per divertirsi col mixer senza decorare le piastrelle.
e mentre scrivo e sembro io la cuoca provetta, di là qualcuno sta girando la polenta :)
estrellita novembre 26th, 2006
ingredienti
1/4 di litro di acqua
3 rametti di rosmarino
1 limone
500 grammi di zucchero
trita bene gli aghi del rosmarino, possibilmente appena colto, lavato e sgocciolato.
fai bollire l’acqua con il rosmarino dentro a un pentolino e lascia bollire per tre minuti. mettici il succo di limone filtrato e lascia raffreddare.
aggiungi lo zucchero, mescola, porta a forte ebollizione e cuoci per altri cinque minuti.
invasa subito e chiudi. questa ogni tanto la devi scrollare, altrimenti il rosmarino forma una barriera laterale, effetto alghe sul bagnasciuga.
questa non l’ho assaggiata personalmente, però mi hanno detto che serve per accompagnare carni di maiale, pollame e coniglio…
courtesy chef per caso
estrellita novembre 26th, 2006
ingredienti300 grammi di farina
200 grammi di burro
100 grammi di zucchero
100 grammi di uvetta sultanina
50 grammi di pinoli
1 uovo
1 pizzichino di sale
1/2 bustina di lievito
peperoncino in polvere q.b.
sbatti nel mixer: farina, burro a pezzetti, zucchero, uovo, sale, lievito, peperoncino e schiaccia il magico pulsante. l’impasto deve risultare amalgamato, ma sbriccioloso.
trasferisci la mappazza in una ciotola e aggiungi pinoli e uvetta, lavorando velocemente fino a che la pasta non diventa liscia.
forma delle palline e schiacciale un po’. metti un bel foglio di carta sulla leccarda e mettici le palline, ma non troppo attaccate, altrimenti lievitando si toccano e ciò non è bene.
forno a 200 gradi e 10 minuti di pazienza…
courtesy chef per caso
estrellita novembre 23rd, 2006
sulle prime non ci volevo andare perché ero troppo stanca, ma poi mi ci hanno trascinata lo stesso e armeggiando tra i fornelli colorati dalle 20 all’1, dalle nostre manine sono usciti: liquore al cioccolato e peperoncino, liquore alla liquirizia, cuoricini alle nocciole, biscottini al timo e alla maggiorana (che col senno di poi farei decisamente salati, da accompagnare ai formaggi), gelatina al rosmarino da accompagnare alle carni bianche, biscottini alle spezie da appendere all’albero, bocconcini allo zenzero e grappoli di frutta secca da piluccare, biscotti all’uvetta, pinoli e peperoncino un po’ lievitati (da uscirci di cervello) e pandolcini genovesi rapidi (questi ve li regalo davvero: odio i canditi), marmellata di carote e arance aromatizzata al cumino e per accompagnare i formaggi: composta di pere e mele al rosmarino, gelatina di grecale e gelatina di moscato :)
una soddisfazione che non vi dico!
estrellita novembre 20th, 2006
nonostante l’avida frequentazione di ihc e dei corsi di cucina delle chef per caso arriva il momento in cui ti ritrovi con un pezzo di castelmagno in una mano e il barattolo vuoto del vialone nano nell’altra e ti tocca commettere un delitto efferato: fare il risotto con il basmati.
anche a me piacerebbe impastare i taglierini all’uovo la domenica mattina, come mi ha insegnato mia nonna, ma con il libro di ammaniti da finire e la nanna fino alle 11 due lavori proprio questo lusso non me lo posso concedere. e quindi è stato inevitabile arrendersi al tempo che fugge e accettare che facessero ingresso in cucina forno a microonde e sofficini.
però quando ho letto l’articolo di venturini ho pensato che l’outsourcing è la soluzione ideale :)
basta solo aspettare che un bel meal assembly center apra anche qui.
estrellita ottobre 31st, 2006
ieri sono stata al salone del gusto di torino insieme ad altri ciccionazzi e la foto ha molteplici significati.
mi rendo conto che ci sono state recensioni più poetiche e più divertenti, ma il salone del gusto ha anche altre sfaccettature :)
per quelli come me, affetti da inguaribile ingordigia, capaci di affastellare a ruota nel proprio stomaco con disinvoltura caciocavallo podolico e cannoli siciliani, annaffiando il tutto di birra weiss bio ai cinque cereali e barbera d’asti, si prospettano anche altri risvolti meno gourmet che ti costringono, dopo aver ingollato una specie di niagara indiano, ad alzarti cinque volte dal letto di corsa.
ne valeva la pena, però :)
estrellita ottobre 20th, 2006
hanno granulosità, compattezza sabbiosa, sapore deciso.
sono superiori, è inutile. e son qui
estrellita ottobre 16th, 2006
certe diete hanno un loro fascino, tipo la hollywood, in cui puoi mangiare solo aragosta e caviale, o anche la dieta del minestrone. ma questa veramente non l’avevo ancora sentita e non so se voglio sapere troppi dettagli su quella sostanza… O_o